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茶艺，是指如何泡好- -壶茶的技术和如何享受-杯茶的艺术。日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶。嚆好茶却并非品事.泡好一壶和享受一-杯茶也要涉及到广泛的内容。如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、鳴茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把摆这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
艺茶有术:可见要泡好一-杯茶需要运用选茶、辨水、选具、涤暴、投茶、渤泡等方法和技巧。渤泡出一壶好茶汤。习茶者应经常接触茶、品去茶。通过实践，对茶叶质量的好坏、水的选择、用水量、水温、投茶量、浸泡时间、冲泡方法等经常练习.从而渤泡出一杯好茶汤.
广义的定义是:研究茶叶的生产。制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学间。
茶艺是指集中地凝炼了在制茶、饮茶、评茶过程中的精华艺术。并把这些精华上升到理论后再集中在一个场地高度凝炼地释放出来的艺术。
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