贵州卤香干技术培训

贵州卤香干技术培训

　卤豆干营养价值

　　1. 卤豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

　　2. 卤豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

　　3. 卤豆腐干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　卤豆干口味包括：原味，香辣，麻辣，五香，孜然，鸡汁，香菇，烧烤，泡椒，牛肉，海鲜等。豆制品营养丰富，含有铁、钙、磷等是人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油，因此有“植物肉”之美称。人对豆制品的**吸收率高达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙质的需要量。

　　豆腐种类大全：

　　卤水豆腐（北豆腐，老豆腐），石膏豆腐（南豆腐，硬豆腐），冲浆豆腐（内脂豆腐，嫩豆腐），酸浆豆腐（老浆豆腐，原浆豆腐），混合浆豆腐，日本豆腐（鸡蛋豆腐），豆腐干（五香，麻辣），豆腐泡（油豆腐），豆腐皮（干豆腐，千张），豆腐串(兰花豆腐）等市面上常见的豆制品项目培训。

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