冷锅串串源自四川 成都或乐山，是 火锅或者说是 冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。串串香餐饮培训班哪里专业蜀味缘学会认识原材料及选用，学会冷锅串串底料的炒制，手把手教学 随学随走。
串串香培训要领：
1.香料的识别和选用。
2.底料的配方和老油的制作以及保管。
3.菜品的选购，加工以及保管。
4.菜品腌粉的配方教学。
5.菜品的码味以及保管。
6.菜品的装盘及串签。
7.高汤的制作。
8.底锅的配制。
9.味碟的调制：包含(香油型;清油型;熟清油型;原汤碟，干碟。)
10.串串香的味型教学：包含(清油麻辣型，混合麻辣型。)
串串香餐饮培训班哪里专业素菜： 藕片， 土豆， 海白菜， 海带， 青笋， 贡菜， 莴笋， 豆腐， 西兰花冬瓜等常见素菜。
荤菜有：牛肉，郡肝， 鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀，牛肉，毛肚，黄喉，等荤菜，
特质的有： 虾饺，牛丸，脆皮肠， 火腿肠，兔子.......
蜀味缘串串香技术培训我们承诺
一性收费，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。中途及以后不收任何费用。
串串香餐饮培训班哪里专业成都蜀味缘餐饮培训 培训时间一般3-7天左右，视个人情况而定不限制学习时间，包教包会，学会为止。
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