长沙学麻辣烫培训学校

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

麻辣烫制作方法：

　　1.原材料的识别及选用。

　　2.香辣红油制作技术。

　　3.骨汤料的制作。

　　4.菜品的加工技术及保管。

　　5、底料的炒制及保管技。

　　6.菜品的码味及保管技术。

　　7.菜品的装盘及串签技术。

　　8、锅底油的配制及保管技术；

　　9、高汤的制作技术；

　　10、底锅料的制作；

　　11、碗碟的调制；

　　12、品种包含清汤麻辣烫，红汤麻辣烫

　　13、教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营方面技术经验。

　　香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

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