果壳活性炭处理酒的功用，主要是去除杂色（指白酒）、不良杂质和促进陈华（酯化）。木炭或骨炭用于酒处理在欧洲已有好久的前史，如今均已被果壳活性炭所替代。在使用过程中，果壳活性炭要先制成稀浆状，缓慢地参加和混合，防止很多的空气进入。果壳活性炭的参加量依据不同的酒类都应有严厉的操控，不然会使酒中天然的香味消失，失去了某些酒独有的特征。椰壳活性炭厂家某种酒应该参加多少活性炭要通过实验确认，并应严厉挑选炭种。
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制作啤酒时，在参加酒花前，用果壳活性炭处理没有发酵的浸汁，能够下降其间蛋白质的含量，椰壳活性炭厂家并能改进其坚持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用果壳活性炭处理带苦味的浸汁则愈加有用。发酵后用活性炭处理，可改进啤酒特有香味和发泡起沫的性质，也可加快啤酒的陈化。
跟着技能的开展，在酒类处理中，现已形成了专用果壳活性炭种类，如酒精处理专用果壳活性炭、浓香型曲酒处理专用果壳活性炭、清香型酒类处理专用果壳活性炭、瓜渣酒处理专用果壳活性炭等。专用果壳活性炭种类的开发和使用不只丰厚了果壳活性炭产品线，椰壳活性炭厂家也有助于进步其他使用功能。