上海小吃车综合了燃气烤和电烤炉具的烤制原理，炉体采用独制的二次进风、热循环及储热辐射结构设计，加上精心设计的炭火位置，可使木炭燃烧充分、无烟无飞灰，完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中；烤制技术上吸取新疆烧烤的精华，将传统炭烤特有的干香味推向了极至。
上海小吃车还可根据食物的特性，自由调节火力的大小，确保各种食物均能达到好佳烤制效果，同时用炭量可节约50%以上，并克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端。由于炉体采用了储热保温设计，热量不再散发到炉体外面，操作人员不用再忍受烟薰火燎，操作起来更加简单方便、轻松灵活。烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，烤制时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高。
上海小吃车因其绿色无烟、环保了生、一机多用、品种丰富、经营简便、市场前景广阔得到了广大用户的好评与认可。它不受地点的限制，随时流动经营，具有投资少、回本快、风险小、收益大等特点，是当今投资创业致富的好佳选择。