鱼松炒豆芽
配料:草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、 胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、 水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、 食用油
特色:色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作:
⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅;
⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片;
⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、 鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
土豆豆芽汤
主料:土豆，黄豆芽
辅料:葱，姜， 花椒
做法:
⒈土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。
⒉锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
⒊添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明:豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽蛋饼
原料:2个 鸡蛋+1个 蛋清、1小把绿豆芽、半根 青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
做法:
在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。
菠菜拌豆芽
主料:绿豆芽150克，菠菜100克
辅料: 红萝卜100克，粉丝50克， 香干50克
调料:盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法:1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分;
⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁;
⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内;
⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。