L-半胱氨酸
中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸
| 分子式 | C3H7NO2S |
| 分子量 | 121.15 |
| cas | 52-90-4 |
| 水中溶解度 | 277.433g/L(25℃，水) |
溶解性: 溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于醚、苯、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。
用途：主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。该品有解毒作用,可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。