烟熏炉可以实现蒸煮、烘干、烟熏、上色四种功能，我公司烟熏炉采用全动化设计理念操作简便快捷只需要三步：开启炉门放入产品-关闭炉门-设定时间温度启动就可以了，并且系统自动记忆上次加工时间温度下次只需要点击启动件就ok了。全透明视窗设计可以有效观察炉内产品变化、上色度、防止产品在炉内出现意外情况比如：温度过高爆肠、像肠内留有空气爆肠等情况。利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业有前途的香料。液熏法其突出的优点是：不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质用。
烟熏炉由多个系统组成：主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。