烟熏炉从产能分为：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。根据结构可分为外置烟熏炉和内置烟熏炉，250型号往下有移动轮和可调节式支撑腿，根据加热方式分为蒸汽加热和电加热，用电又分为两相电和三相电，根据蒸汽源又分为蒸汽发生器和锅炉，熏制方法又分为冷热温三种。
型号30 总功率 10.5kw 外形尺寸1100*1100*1650（mm） 重量 200kg
型号50 总功率 14.3kw 外形尺寸1850*1100*1840（mm） 重量 400kg
型号100 总功率 15.1kw 外形尺寸1850*1200*2200（mm） 重量 600kg
型号150 总功率 16.1kw 外形尺寸2000*1250*2300（mm） 重量 1000kg
型号250 总功率 37.1kw 外形尺寸2200*1100*3200（mm） 重量 1500kg
型号500 总功率 72 kw 外形尺寸2200*2250*3200（mm） 重量 2400kg
型号750 总功率 108 kw 外形尺寸2500-3900-3000（mm） 重量 3200kg
型号1000 总功率 142 kw 外形尺寸2500-5200-3000（mm） 重量 4000kg
炉内工作温度极限为120℃，高压蒸汽压强0.3-0.6Mpa 低压蒸汽压强0.1-0.2Mpa