烟熏炉主要用于做各种肉制品的熏蒸上色。独特风循环系统有效保证产品在烘烤，蒸煮，干燥，烟熏等过程中的温度，湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。箱体结构可以以单车为单元，也可以拼装成不同的组合。材质采用304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温箱性能佳。食品级密封条件。加热方式：采用外界蒸汽加热、电加热方式或者燃气加热方式。。清洗系统：自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。发烟系统：外置式木粒、木屑发烟系统，不仅使产品产生果木香气，而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。分体式糖炉发烟系统，可熏制传统的中式产品，产生特有的糖熏味道，并且颜色可以控制，最深可以成为枣红色。二种发烟系统同时使用能产生独特烟熏香气和颜色。
烟熏手法在国内外均有悠久的历史，烟熏指的是用相应的木材不完全燃烧时生产成的挥发性物质进行熏制的过程。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，产生特殊的香味。改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。