烟熏炉的种类：
1、从自动化程度上可分为全自动和半自动两种。全自动烟熏炉采用PLC自动可编程控制，大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单，干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显；工作完成或中途机器出现故障，自动报警。半自动烟熏炉可根据客户要求采用进口或国产的电器元件，节省购机成本。
2、从加热源上可分为蒸汽加热和电加热两种。采用蒸汽加热，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。电加热就是用电加热管实现烘干、烟熏、上色的。
3、从烟雾发生器装置上分可分为内置发烟装置和外置发烟装置两种。内置的是一个带有电加热管的发烟盒，外置的是一个功能齐全的发烟炉，外置发烟炉采用全透明式玻璃窗，不仅外形美观而且方便快捷的看到产品的变化。
4、从烟熏炉的型号及容量上可分为30型，50型，100型，150型，250型，500型，750型和1000型，客户根据自己的产量合理的选择烟熏炉的型号。
电加热烟熏炉采用电加热控制，操作简便，可自动控制时间、炉内温度。自由运行中的参数可以修正：可以根据加工艺设定蒸煮温度，设定蒸煮总时间，设定蒸煮排气时间；根据加工工艺设定烘干温度，设定烘干总时间，设定烘干排气时间；打开排气开关，设定排气时间；打开烟熏开关，设定烟熏时间。