哈尔滨红肠一直是家喻户晓的一道美食，不论是大人小孩都喜欢它的味道，就连我时不时地都要买上一根解解馋。我有的时候就在想，红肠那么好吃，到底是怎么做出来的呢？我去了解了一下，发现一根红肠从把肉绞碎开始，还要进行拌馅腌制以及灌肠，灌肠一般是选择动物肠衣，灌装结束就需要把红肠煮熟烘干，烘干完再进行烟熏上色，最后再进行包装。最重要的就是烟熏这个环节，传统方法都是用一个土炉直接加起来在底下烧的，现在因为环保查的越来越严格，土炉熏制的方法渐渐被机械化的烟熏炉所取代。烟熏炉采用了304不锈钢结构，具有蒸煮、烟熏、烘干、上色等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，烟熏炉采用plc自动可编程控制，操作方便简单，外形简洁美观。
烟熏炉型号选择可根据实际每天产量选择不同型号的烟熏炉，烟熏炉最小型号是30型，15-30公斤/次，具体烟熏时间以具体烟熏食品不同，一般10-30分钟可正常表面上色，可根据实际生产需要加工定做不同尺寸的烟熏炉。