长沙学习卤菜培训班

长沙学习卤菜培训班

卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴

卤菜培训内容：

1：卤水制作

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理

第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色制作

第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油制作

第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制原料

第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6：保存卤水

第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7：拌制菜品

第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

红星鹏飞市场优势： 

一、投资少，成本低，一个人就能操作。 

二、价格廉，风味好，消费群体广。 

三、见效快，回报高。 

四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。 

五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。 

六、原材料易取，食料全国各地都有。 

七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。 

八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消