产品特点:白色粉末,增加鸭肠颜色,去腥味
食用方法:以腌制10斤鲜鸭肠为例
称取鸭肠腌制料50克,加10斤水,用水将腌制料充分溶解后,加入10斤鲜鸭肠,鸭肠一定要全部浸在水中,浸泡30分钟(中途翻1-2次),捞出鸭肠用水冲漂2-3次至水清澈,将清洗好的鸭肠放入清水中,加入大量冰块进行冰镇处理,冷藏备用。
备注:1.鸭肠在腌制液水中浸泡时间:夏季30分钟,春秋两季35分钟,冬季40分钟,主要是由室温决定,室温高浸泡时间短,室温低浸泡时间适当延长;
产品特点:白色粉末,增加鸭肠颜色,去腥味
食用方法:以腌制10斤鲜鸭肠为例
称取鸭肠腌制料50克,加10斤水,用水将腌制料充分溶解后,加入10斤鲜鸭肠,鸭肠一定要全部浸在水中,浸泡30分钟(中途翻1-2次),捞出鸭肠用水冲漂2-3次至水清澈,将清洗好的鸭肠放入清水中,加入大量冰块进行冰镇处理,冷藏备用。
备注:1.鸭肠在腌制液水中浸泡时间:夏季30分钟,春秋两季35分钟,冬季40分钟,主要是由室温决定,室温高浸泡时间短,室温低浸泡时间适当延长;
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