在水产养殖中，解毒有机酸出现的频率可能是非常高的。有机酸是指广泛存在于生物中的一种含有羧基的酸性有机化合物(不包括氨基酸)。
水产养殖中使用二甲酸钾可以起到杀菌抑菌作用
有机酸可通过解离出的酸根离子或者氢离子进入细菌细胞膜内使胞内渗透压增加，内环境的酸值降低,导致细菌正常代谢紊乱，甚至裂解死亡，间接降低有害细菌的数量。
有机酸不仅可以降低环境中的 pH 值，还可以通过破坏细菌细胞膜、干扰细菌酶的合成、影响细菌 DNA 的复制等达到抑菌的目的。如甲酸和山梨酸。
二甲酸钾有促进消化、增强抵抗力和抗应激作用
有机酸通过影响代谢活动,提高酶活性来促进水产动物的消化。
有机酸能够减少氨的合成和抑制生成有害的代谢产物，还能阻碍免疫介导因子的合成和分泌，提升机体抵抗力。
有机酸通过促进水产动物肠道内有益菌 (如双歧杆菌、乳酸菌等)的繁殖,抑制有害菌繁殖,使肠道菌群结构向好的方面改变,促进维生素钙等的吸收,提高水产动物的抗病能力和抵抗力。
二甲酸钾有助于培藻、增强池塘自净能力，提高生产力的作用
在高pH塘口使用有机酸除了降低pH以外，同时可以为藻类提供碳源，使有益藻类更容易生长，抑制有害藻类。
二甲酸钾有降低水体ph值和稳定水质的作用
在放苗前及养殖过程中使用，能迅速降低高的pH值，并稳定池水的pH值，稳定水质。