烤冷面是很经典的夜市小吃项目，一般来说一份烤冷面仅仅需要1分钟左右即可成餐。 早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
很多人都觉得，制作小吃只要掌握了配方就足够了，其实不然。有时候在网上随便搜出来一个配方照着上面去做并非能做出好的味道来，做出的成品也大相庭径，不得人意。没有经过专业的小吃培训，依然是没能学会好的技术。只有配方再加上专业老师的指导才能做出完美食物来。郑州阿意美食餐饮小吃培训，欢迎全国各地学员，踊跃报名，常年招生，随到随学。
[项目学习：烤冷面培训]
培训内容》--东北烤冷面全套核心技术、酱的制作、辅料制作、制作过程等
学习时间,每天九点至五点，自由安排学习课程，直到学会为止。
几天学会,3-5天培训，学时不受限制，如些期间感觉还没有真正掌握技术，还可以免费接着学，包教会的。
以实践操作为主练习，理论为辅指导，让学员动手操作，边学边做，融会贯通。