复合碳源液体葡萄糖是淀粉不完全酸水解或不完全酶水解形成的。根据DE值，淀粉糖浆可分为高、中、低转化率糖浆。复合碳源广泛应用于水处理、化工、皮革等行业。葡萄糖在复合碳源行业的作用和应用主要用于污水处理，工业葡萄糖在复合碳源中作用的主要研究结果如下：
(1)作为循环冷却水的缓蚀剂和阻垢剂，与目前使用的其他缓蚀剂和阻垢剂相比是无法比拟的，可以消除公害。
(2)缓蚀率随着温度的升高而增加，与一般缓蚀剂相反。
(3)作为污泥营养的来源，在污水处理方面比尿素快。
(4)有明显的配位作用，适用于Mo、Si、P、W、硝酸盐等配方。由于配位作用，缓蚀效果大大提高。
(5)阻垢能力的技术要求对钙、镁、铁盐有很强的络合能力，特别是对Fe3。
污水处理调试过程中加入复合碳源，更好的培养细菌，提高污水的可生化性。作为污水处理中污泥营养的来源，比尿素快。如果操作系统中的COD和BOD不足以提供细菌生长繁殖，则应单独添加，防止污泥老化，降低生物活性。