菠菜、落葵、韭菜等一些蔬菜种子采用一般方法较难准确及时检测出发芽率，而采用适当的方法打破休眠，并采用砂床发芽法，能使其发芽率与田间发芽率较为接近。
1 准备砂床
1砂子的清筛与消毒 先将砂子用清水漂洗，去除污物和杂质，再用0.05～0.08mm筛孔的筛子进行过筛，然后再将经漂洗过筛的砂子装入铁盘放入烘箱内进行高温消毒，消毒的温度和时间分别掌握在130℃和3h，以达到杀死病原物的目的。
2砂床的制作 将经高温消毒后冷却的砂子加入自来水，一般砂水比例为10：12，将水、砂混合均匀后装入发芽盒中，厚度为2cm。
2 打破休眠的方法及发芽技术 现分别将几种蔬菜种子打破休眠的方法及发芽技术的具体操作介绍如下。
1菠菜 随机取400粒净种子放入预先配制好的0.3％多菌灵溶液中浸泡4h，捞出晾干。再将晾干的种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖0.5cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放入发芽箱内，温度控制在15℃左右。发芽期间无需补充水分，5天后检查发芽势，10天后检查发芽率。
2落葵 随机取400粒净种子放在45℃的温水中浸30min后捞出，然后放在25～30℃的温水中浸24h，捞出搓洗干净。将处理后的种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖1cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放入20～30℃变温发芽箱内。发芽期间无需补充水分，7天后检查发芽势，12天后检查发芽率。
3葱 葱种子发芽能力衰退很快，一般生产上使用当年新种子。随机取400粒净种子，用50℃的温水浸泡8～10h，捞出后冲洗干净。将处理后的种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖0.5cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放入20～30℃变温发芽箱内。发芽期间无需补充水分和光照，5天后检查发芽势，8天后检查发芽率。
4蕹菜(又名空心菜、藤菜、泰翁) 随机取400粒净种子，用50℃的温水浸泡15min，然后用30℃的温水浸泡24h，捞出洗净。将处理后的种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖1cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放入30℃发芽箱内。发芽期间无需补充水分，3天后检查发芽势，6天后检查发芽率。
5韭菜 韭菜种子发芽能力衰退很快，一般生产上多数使用当年新种子。随机取400粒净种子，先用18～20℃的温水浸泡24h，捞出后用清水冲洗2～3次。将处理后的种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖上厚度为0．5cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放入18～20℃发芽箱内。发芽期间无需加水和光照，4天后检查发芽势，8天后检查发芽率。
6芫荽(又名香菜、胡荽)随机取净种子200粒(双悬果)压成两瓣，每瓣为一粒种子，即成400粒种子。将400粒种子分成4份，每份100粒，分别均匀整齐地排放在预先配制好的砂床上，种子上面覆盖1cm的湿砂，贴好标签，盖上发芽盒盖，然后放人20～25℃发芽箱内。发芽期间无需加水和光照，8天后检查发芽势，10天后检查发芽率。