L-缬氨酸
中文名称：L-缬氨酸
CAS号：72-18-4
英文名称：L-valine
别名名称：2-氨基-3-甲基丁酸 L-穿心排草氨基 L-异戊氨酸 Α-胺异戊酸 2-氨基异戊酸 a-氨基异戊酸
更多别名：2-Aminoisovaleric acid -2-Amino-3-methylbutyric acid L-(+)-.alpha.-Aminoisovaleric acid 2-Amino-3-methylbutanoic acid
分子式：C5H11NO2
分子量：117.15
性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦，存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、烟气中。
密度（g/mL,25/4℃）：1.23
熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)
折射率：28 ° (C=8, HCl)
比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)
溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙醚。
用途：1.属必需氨基酸。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。
如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
2.氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。