现实很清楚的说明了这个问题常见的收藏价值高的白酒大都是五十三度的浓香，酱香白酒，甚至浓香都少见，多的还是酱香。至于清香或者米香这些度数较低的白酒却很少人去收藏。的酒友们都知道，白酒高于四十度就算高度数了，这也是五十三度的具有很高的收藏价值的原因之只要贮存的时候方法用对，放个几十年不是问题。
近发现茅台酒存放回收价格可能会降低，谢先生去年曾拿着一瓶20年的陈年茅台酒，找到茅台酒回收商进行估价。谢先生说：师接过来一看，发现这瓶酒虽然包装完整，但分量非常轻。茅台酒回收商机拿手电照了照，发现这瓶酒只剩下半瓶了，另外半瓶已经挥发了。如果没有挥发，这瓶茅台差不多能值1.5万元，可挥发掉一半，价值就大打折扣了。谢先生说，后来他才知道，存酒是个活儿，不能简单地一放了之。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，只有这样才能挥发。
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个原因：密封好的白酒能够地进行化学反应，所以在密封的容器中可以凝聚更浓香味，众所周知，陈酿是一道置存模式的工序，它们无需进行的人工操作，也无需进行其他成分的添加，在陈酿时，其内部的成分和元素也会自然而然的发生化学反应，进行全方面的融合，从而达到更浓香味的。