食品接触材料指的是会跟食品接触的材料、容器和食品加工工具等，简称FCM（FoodContactMaterials），有时也称为食品级材料。
当材料、容器或工具与食品接触时，或多或少的会释放一些有害物质出来，如果释放的有害物质过多，就会对人体健康产生重要影响。塑化剂事件、双酚A事件已成为公众熟知的跟食品接触材料相关的卫生安全事件。因此，世界各国对于食品接触材料的安全性都给予了高度重视，通过立法、建立安全标准等措施，保障食品接触材料的卫生安全。不同国家对于食品级材料的要求不同，产品需要符合目的国FCM要求。
欧盟食品接触材料框架法规：(EC)No. 1935/2004
塑料：EU 10/2011；EU 2016/1416；EU 2017/752；EU 2020/1245
陶瓷：84/500/EEC；2005/31/EC
涂层：AP(2004)1
橡胶：AP(2004)4；93/11/EEC
硅橡胶：AP(2004)5
金属及合金：CM/Res(2013)9
环氧衍生物：(EC)No.1895/2005
常见的其他国家食品接触材料测试例如：中国食品级标准GB4806、德国食品级标准LFGB认证、韩国食品级测试标准KFDA、美国食品级标准FDA认证、法国食品级标准DGCCRF、日本《食品卫生法》等等。