常用名 3-羟基-2-丁酮 乙偶姻
别 名 3-氧代-1-丁醇 | 甲基乙酰基原醇 | 2,3-丁醇酮 | 甲基乙酰甲醇 | 乙酰基乙醇
英文名 Acetoin
CAS号 513-86-0
EINECS 208-174-1
分子式 C4H8O2
分子量 88.105
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 145.4±8.0 °C
熔 点 15 °C
闪 点 49.7±11.0 °C
性 状 淡黄色至绿色黄色液体或晶体
溶解性 混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，几乎不溶于植物油。
用 途
1.可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料
2.食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。