低温高湿解冻是目前国内外应用广的解冻方法，解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，汁液流失极少，冻品色泽较为新鲜，表面与中心温度差可控制在2℃以内，失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为电加热形式或蒸汽源形式。
控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求，（湿度要求为90%—98%）。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出，风速为变频调速，温度是曲线变化，湿度是传感器控制。
冷冻品在解冻间于加热空气交换，通过加热后的空气，不断地在解冻品的周围循环流动，使其受热均匀，温度升高，促使冰晶融化。
解冻的必要性：
随着冻肉进口市场的发展趋势，大量的冻猪肉、牛肉等已经开始进入中国市场，无论是冻肉要进入超市、批发市场还是做肉制品深加工，都需要将冻肉缓化成为鲜肉或者-4°左右达到可以切配要求，这就需要将冻猪肉或者冻牛肉四分体缓化解冻。 同时对于大型肉制品加工厂来说，面对生产加工进度，原料缺迟迟不能化冻，不仅浪费了时间，而且还会延误加工进程，放慢加工产量，影响企业的名誉和名声。
我们产品的优势：
可以通过PLC设置多段解冻模式，控制解冻过程；
解冻后的肌肉组织有光泽饱满有弹性，解冻效果均匀；
可以大限度的减少蛋白质和水分的流失；
低温环境有效控制细菌生长，肉的质量。
低温高湿解冻设备优势：
解冻设备可延时开机；（定时开机可达到节能效果）
解冻程序可追溯；
模块标准化设计；
多种厚度同种冻品同时解冻
超声波物化加湿系统
选用美国进口KANADON（卡纳顿）品牌紫外线消毒杀菌产品