本机的U型锅体，锅体及表面接触部分均采用304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。全封闭槽形锅体，夹套采用电加热导热油、燃气、蒸汽加热等加热方式，受热面积大，热效率高，适合不同物料对温度和升温速度的要求。无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，加大了横轴搅拌的力矩。采用食品接触乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌盲角。锅体的开盖、卸料、复位采用气压、机械传动控制，操作很方便。
、真空横轴卧式搅拌锅特点：
1、本产品为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的：出料困难，不易清洗的问题；
2、该设备自带保温，升温快，节约能源。从而使产量提高，
3、刮底式搅拌系统，可抽真空，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想先选择。
4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。
大型可倾卧式搅拌锅大型真空搅拌锅工艺要求：
1、容器保温材料采用耐高温、抗老化聚胺脂发泡或珍珠棉。
2、搅拌器的密封采用进口卫生级机械搅拌密封或磁力全密封搅拌装置，搅拌转速可任选。
3、接口采用国际通用标准ISO快装卡盘式，内胆选用进口不锈钢SUS316L或SUS304制造，内表面镜面抛光至Ra0.4m，外表面抛亚光、镜面、喷砂或冷轧原色亚光。
煮料罐具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点
适用范围
广泛应用于馅料、酱料、饮料、罐头、莲蓉、咖喱调等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，也作为物料溶化加热、热烫、预煮、熬制、蒸煮与浓缩之用。