鞣酸是一种有机物,化学式为C76H52O46,是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质 无晶性粉末或鳞片;无臭,微有特殊气味,味极涩。溶于水及乙醇,易溶于甘油,几乎不溶于乙 醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色,加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上,鞣酸被 大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学 处理,能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是,本来放上几天就会发臭腐烂的生皮,变成了漂 亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序,叫做皮革鞣制。 1.性状:黄色或棕黄色无定形松散粉末,在空气中颜色逐渐变深,有强吸湿性。 2熔点(oC):218 3.闪点(oC):199 4.自燃点或引燃温度(oC):526.67 5.溶解性:溶于水和乙醇,几乎不溶于醚、苯、氯仿和石油醚。 单宁酸不是单一的化合物,化学组成比较复杂,大致分为两种: 1.缩合单宁酸,是黄烷醇衍生物,分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合; 2.可水解单宁酸,分子中具有酯键,是葡萄糖的没食子酸酯。 为收敛剂,能沉淀蛋白质,与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。 主要用于局部,其11%~20%软膏用于渗出性溃疡、烫伤、褥疮、痔疮、湿疹等,其15%~20%甘 油溶液用于口腔炎、扁桃体炎与咽喉炎等,亦用于解毒,对去水、士的年、洋地黄、铅、 银、铜、锌等中毒时,可用其溶液洗胃,现己用其他解毒药代替;用于结肠造影时,于硫酸钡 灌肠剂中加入本品0.25~0.5%灌肠,用以清洁结肠,便于显影。 鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性,对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用(也可用于毒蛇咬伤时的伤口 清洗)。口腔中的细菌分泌糖苷转移酶,促进蔗糖合成不碚葡聚糖,细菌粘于牙齿表面。青柿 子粉单宁能阻止细菌生长,抑制糖苷转移酶的活性及糖苷的合成从而减少龋齿的形成。日本已 经有相应的产品。 治疗肠道细菌传染病:如用作ADP酶抑制剂的RG单宁酸(大黄属或其他植物)和其他抗菌药联 合使用。 抑制突变 对防止UV诱发的皮肤癌和皮肤老化有效果。
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