核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品 增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如 鸡精、 鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用一、鲜味相乘效果。与 味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。
二、增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。