卤煮锅主要是用来卤煮肉制品，其他的一些卤煮食品，一般卤煮锅很多都会带有篦子，或者是筐子，这样出料也是比较方便的，用起来比较顺手，其他的锅胆之类的都是一样的。夹层添加加热介质来进行升温加热。
卤煮专用夹层锅 小型卤煮锅 种类多，可选择性大，其与食品接触部分均为食品级不锈钢，安全卫生，操作简单，深受广大用户的青睐，天然气加热可倾夹层锅特点：
1、燃气夹层锅燃烧充分，无烟无尘、少量积碳、无环境污染。
2、燃气夹层锅火焰温度随意调节温度高达300℃左右。
3、结构合理使用操作方便。
4、燃气夹层锅强力节能，火大火猛热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃气夹层锅燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
卤煮专用夹层锅 小型卤煮锅 采用耐酸耐热的304不锈钢制造 , 配有燃气灶。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
