炒锅跟夹层锅的作用是差不多的，但是如果说是要炒制酱料的之类的那还是要用 炒锅的，不但炒制起来方便，而且操作是比较简单的，自动化程度也是要高一些的，自动抬臂，自动出料等等这些都是比较方便的，炒锅有自动的也有半自动的。
大型全自动炒锅 火锅底料炒锅采用耐酸耐热的304不锈钢制造 , 配有燃气灶。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
大型全自动炒锅 火锅底料炒锅产品优势：
1、大小加热功率可调，加热、保温方便。
2、微电脑控制，定时、控温、操作简单。
3、全不锈钢结构，一体化设计，外观豪华。
4、锅体一次模压、无死角，方便清洗。
5、PLC自动控制，可自动设置程序，操作简单方便。
6、自动搅拌炒制，自动倾斜出料，节省人力。
7、由于处理量大、自动化程度高，有效的提高了生产效率。
8、内置变频器，搅拌速度快慢可调。
