唾液酸是神经氨酸中氨基氢或羟基氢被取代的一类衍生物的总称，通常也指代此类化合物中最重要的成员之一——N-乙酰神经氨酸。唾液酸广泛存在于动物体组织，在其他生物体也有少量分布，主要作为糖蛋白和神经节苷脂的组成成分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。
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