稀奶油,又名淡奶油,一般指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%—36%,打发成固体状后,就是蛋糕上面装饰的奶油了,相对于植物奶油更健康,动物淡奶油,本身不含糖,所以打发的时候要加糖,动物油易于打发,稳定性强,轻松打发,膨胀度高。
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