低温高湿解冻，利用一个空间内，通过PLC控制温度、湿度从而达到解冻的目的，这种解冻方式是利用空间和冻品之间的温度差达到解冻的目的，解冻是从表面到中心，解冻后的温度可以任意温度。
我们对解冻方式的了解是为了对结果做一个对比在解冻范围上，除了自然解冻，其余方式是对各种食品可以解冻，在解冻效果上，水解冻，自然解冻和微波解冻都是解冻效果不均匀，有的是滴水现象严重有的是解冻过度但是低温高湿解冻后的效果为解冻均匀，无滴水现象。解冻后的肉类色泽上，水解冻完成后的色泽暗淡，自然解冻的色泽灰白，微波解冻后的肉质色泽会有焦糊色，低温高湿解冻的色泽肉眼可见的鲜亮。在冻肉的肌肉组织上解冻后的冻肉松弛，自然解冻的肉质海绵状，微波解冻后的肉质有橡胶质感，但低温高湿解冻的肉质鲜亮有弹性。
解冻机的组成模式有两种风箱循环分风结构和风管送风循环结构。前者水平分风、送风更加细致、均匀可控。风箱结构解冻设备为开启式无卫生死角，可水清洗。设备结构简洁，整体大方。后者风管结构设备风道为吊装方式，不占用地面空间，设备简洁整体美观
一通过对比发现我们的低温高湿解冻设备对肉类解冻优势大，我们的设备主要是两种结构模式种是风箱循环分风结构这种方式主要是水平分风、送风更加细致、均匀可控。风箱结构解冻设备为开启式无卫生死角，可水清洗。设备结构简洁，整体大方。另一种的模式为
风管送风循环结构这种的风管结构设备风道为吊装方式，不占用地面空间，设备简洁整体美观。此结构为垂直出风适用于四分体等吊挂冻品的解冻。每一种的模式都可以根据解冻的肉品进行不同的选择。
