一、为什么要解冻肉？
随着冻肉进口市场的发展趋势，大量的冻猪肉、牛肉等已经开始进入中国市场，无论是冻肉要进入超市、批发市场还是做肉制品深加工，都需要将冻肉缓化成为鲜肉或者-4°左右达到可以切配要求，这就需要将冻猪肉或者冻牛肉四分体缓化解冻。
同时对于大型肉制品加工厂来说，面对生产加工进度，原料缺迟迟不能化冻，不仅浪费了时间，而且还会延误加工进程，放慢加工产量，影响企业的名誉和名声。
目前肉品的保藏方法目前应用最广泛、效果好,最安全的是低温处理。
解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化，恢复到冻前状态，低温高湿解冻方式是肉制品加工的好帮手
二低温高湿空气解冻机原理
利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻.风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品,产生均匀的气流组织,并且一定湿度可以增加空气中温度的传导介质,通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间来实现解冻(低温在10度左右抑制细菌的生长,湿度在90度左右)
三低温高湿解冻机主要特点
1.适用于牛肉/羊肉/猪肉/禽肉/水产品及各种冷冻原料
2.根据不同的原料，产能，库体空间，车间需求等要求量身定制;如5吨/批。20吨/批。40吨/批等方案设计
3.温度湿度时间 风速 风向等均可精确控制，保证解冻间恒温恒湿
4.解冻效果均匀，光泽有弹性，可大限度减少原料蛋白质和水分流失，根据不同冻品蛋白质和水分流失控制在2-3%左右，保证原料质量
5.模块标准化设计，高标准国际通用性配件，运行稳定，便于维护6.多种厚度同种冻盘可同时解冻，解冻后设备自动转化为冷藏0-4°C模式储存
7.加装超高温报警，设备控制程序报警，实现远程控制数据检测8.解冻程序可追溯，解冻设备可延时开机，降低工业运行成本
9.选用美国进口KANADON (卡纳顿) 品牌紫外线消毒杀菌产品，确保了解冻设备中卫生需求
10.现有超声波雾化加湿以及喷淋两种模式，提高环境加湿水的利用率，加湿的时效性