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肉类缓化解冻库低温高湿解冻机

  • 发布时间:2023-08-18 09:38:03
    报价:面议
    地址:山东,滨州,山东省滨州市博兴县经济开发区
    公司:山东科迈尔机械设备有限公司
    手机:15254372646
    用户等级:普通会员已认证

    解冻就是速冻的逆过程。因为肉类食物在速冻过程中,细胞内外的水冻成了冰,那么缓慢解冻能使解冻后的汁液重新缓慢渗透回到组织内部,如果过快,肉组织吸收不到,原有的风味和营养价值就会损失。如果快速解冻,肉的表面会迅速升温,但是内部还是冻结的,可是冰变成水后,传递热的本领就下降了,出现外化内生,即“夹生”。而且传热效率低的话,会导致解冻时间过长,会让微生物大量增殖。

    正确的解冻方式是采用低温高湿解冻技术,在一定空间内,分阶段控制温度和湿度,利用循环风吹拂,带动热量传导,缓慢解冻冻肉,保持原有色泽、营养成分,并控制水分流失,在保证品质的基础上,可以提高企业的利润,降低能耗。主要应用于肉类,禽类,海鲜等冻品解冻,主要针对各种肉制品的前期处理加工,解冻,化冻。具有实用性强,时间、温度可调控的特点,工作效率高,节省人工成本,节省化冻的时间,是肉制品加工中的好帮手。

    低温高湿解冻设备优势
    1.设备可延时开机,客户可根据生产需求利用工业用电低谷段进行解冻,节能化控制每批次可降低15%的设备运行成本
    2.解冻程序可追溯
    3.模块标准化设计,选用高标准国际配件、通用性配件,提高了设备部件结构的通用性,便于维护,同时加快了生产周期,保障设备运行的稳定性。
    4.解冻设备可对多种厚度相差较大(如猪后腿与猪中段)的冻品同时解冻,多组温度传感器检测冻品温度变化,其中一冻品解冻完成后发出出库提示信号,客户可将先解冻完的冻品出库,设备将继续运行对剩余冻品继续解冻。
    5.新型超声波雾化加湿系统,提高了环境加湿水的利用率,加湿的实效性 。
    6. 选用美国进口KANADON(卡纳顿)品牌紫外线消毒杀菌产品,确保了解冻设备中卫生需求,保证了解冻冻品的质量

    肉类缓化解冻库低温高湿解冻机

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