鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。
一、进口鹰嘴豆，国内企业需具备以下资质：
1、进出口权
2.海关注册
3、商检备案
4.食品收货人备案
二、进口鹰嘴豆到国外需要提供的文件：
1.原产地证书
2.植物检疫证书
3、厂家质检报告或第三方检测报告
4.营养成分分析报告
5、生产日期
6.中文标签
7.Invoice货物发票
8.Packing List货物装箱单
9.货物合同与海运提单
三、鹰嘴豆进口清关流程：
1、签订进口合同
2.数据预审
3、外商发货
4、安排口岸报关、海关审价、交纳相关关税等。
5、抽样检验
6.商检出具检验检疫证书
7.放行
8.运送至约定目的地