米酒是由大米、糯米等原料经发酵工艺酿制,是一种口感极佳的低度酒。米酒的生产过程中,其澄清过滤工序非常关键,若处理不好将严重影响品质及市场销售。传统板框、滤芯、硅藻土等过滤方式,只能实现米酒的粗滤,米酒短时间即浑浊沉淀,原因为:米酒中的大分子蛋白、焦糖色在酒体温度发生变化(加热、受冷)时,将吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质,团聚成比较大的胶团而沉淀,打破了米酒胶体溶液的稳定性。
针对此种情况,和诚过滤凭借多年的行业经验和膜分离技术,设计制造出了白酒膜澄清过滤系统,利用膜的选择筛分离原理,有效截留酒中的各类微生物、酵母、果胶、悬浮颗粒及其他影响酒质的微生物等,实现酒体澄清分离的效果。有效解决产品“二次沉淀”、返浑、透光度不好等问题,延长产品货架期。
米酒膜过滤系统优势:
1、分子级别过滤,能够有效去除淀粉多糖、鞣质等杂质,提高了澄明度和储存稳定性,使产品长期保存而不易变质;
2、料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞;
3、纯物理常温运行过程,无化学反应,不破坏热敏性成分和影响酒体风味;
4、系统模块化设计,滤材更换方便,设计在线再生清洗和排污装置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率;
5、膜过滤过程在密闭的容器中进行,实现清洁生产;
6、选用304或316L不锈钢卫生级材料,符合QS等要求。