一到快过年的时候就会有很多的热加工腊肠香肠这些，储存起来留着过年的时候吃，腊肠香肠这样的加工完之后是需要进行风干水分的，多数都是直接挂到阴凉处进行风干，产量比较大，要求时间快的可以用烘干设备进行烘干。
灌肠加工整套设备 小型香肠灌肠生产线肠可以用鲜肉也可以用冻肉，但都是需要前期绞肉，绞肉完之后需要腌制用打浆机打成浆状的或者是用斩拌机打成乳状的都是可以的，比如说红肠吧，肉质打的越细，肠的品质就越高，就越有嚼劲，然后再用灌肠机进行灌制，灌完之后就可以进行蒸煮烟熏上色了，烟熏完之后就是成品了。
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