雨生红球藻粉天然虾青素在新资源食品中的应用

雨生红球藻粉天然虾青素在新资源食品中的应用

产品名称：雨生红球藻粉 天然虾青素

别名： 变胞藻黄素，虾红素，虾青素

提取来源： 雨生红球藻或者发酵

有效成分：天然虾青素/藻类蛋白质

规格含量：天然虾青素1% 2% 2.5%  5% 10%

检测方法：UV/HPLC

CAS号：472-61-7

分子式：C40H52O4

分子量： 596.86

外观属性： 红色至暗/深红色粉末/油状

品牌供应商：西安尚诚生物科技有限公司

应用范围：雨生红球藻粉为天然的生物制品原料，可应用于各种功能食品，饮品，固体饮料等

关于批准雨生红球藻粉新资源食品的公告

雨生红球藻粉 蛋白质含量 15%以上

总虾青素含量 1.5%以上（以全反式虾青素计）

水分10%以下

灰分15%以上

食用量0.8%克/天以下

其他情况说明 使用范围不包括婴幼儿食品

虾青素简介

虾青素（英语：Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，水溶性在生产技术革新实现的，使产品完全悬浮水中，近似全部水溶。在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。天然虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。

获取途径：

1、虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多；

2、人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。

3、红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。

4、红球藻法养殖，3S,3'S结构，ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度高，风险最小。

5、植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6%的虾青素。

6 生物获取途径，提取与雨生红球藻，采用液态二氧化碳，超临界的方式，是有效的提取方式。

应用：

1，虾青素可以用于食品行业，保健品行业。虾青素作为一种高效的纯天然抗氧化剂，最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰能力。

2，虾青素可以用于医药行业。是可能作用于 脑细胞和眼球视网膜唯*一种类胡萝卜素。

3，虾青素可以用于饲料添加剂 。合成的虾青素一般用于饲料行业。

关于雨生红球藻原材：

雨生红球藻又被叫作湖生红球藻或湖生血球藻，是一种普遍存在的绿藻，属于团藻目，红球藻科。我们现在知道这种藻在适宜它生长的条件下广泛存在于自然界中。在与红球藻相关的文献中没有任何有毒性的报道。

当前，雨生红球藻被公认为自然界中生产天然虾青素的原料，因此，利用这种微藻提取虾青素无疑具有广阔的发展前景，已成为近年来国际上天然虾青素生产的研究热点。

说明：以上信息为雨生红球藻粉虾青素知识科普。

以上信息没有经过国家食品监督管理局评估和确认，来自公开发布的文献，仅供参考。