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沼气发酵过程
沼气发酵主要可分为水解 (液化) 、酸化、乙酸化和甲烷化四个阶段，如图 2-1所示。其中水解是从属于发酵过程的，而酸化和甲烷化是紧密相连的两个步骤。生物质物料的水解过程发生在细胞外。水解细菌和发酵细菌首先会分沙特定的细胞胞外酶，将复杂大分子有机物催化水解为小分子化合物。之后，发酵细菌将利用上一步骤生产的水解产物，进一步发酵生成特定的发酵产物，如乙酸、氢气和二氧化碳等，这些发酵产物可直接被产甲烷细菌利用，生成甲烷和二氧化碳。而另外一些发酵产物，如某些醇类及挥发性脂肪酸类，则需要进一步被氧化，才能被产甲烷细菌利用并转化为沼气，通常这是由产甲烷细菌的共生细菌一一产酸细菌完成的。各个阶段描述如下。
