开一个自己的酒厂都需要哪些手续？怎么办？投资精酿啤酒厂前期需要做什么
近两年精酿鲜啤市场不断升温，加入精酿啤酒行业的创业者越来越多，各地门店数量增长速度不断加快。而很多的创业者激情有余，经验不足，面对精酿初期广阔的市场环境，却无从下手。那么如何面对这么好的市场我们应该怎么入手呢？首先明确以下几点，希望能帮助到你。
1.建厂位置
如果只做酒厂不弄店铺就没有必要建立在太繁荣的地段，浪费租金费用得不偿失了就。
2、市场调研 竞品价格
如果要做精酿批发，还要考察配送点的竞品批发价格。
消费习惯
用户在什么情况下喝啤酒，哪些场景下喝掉的啤酒数量比较多。这点一般要是选择配送的话，首要考虑的是一些中小型烧烤店、火锅店，其中道理一般喝酒的人读懂的，所以在此不多说哦。
消费观念 有些地方的人有钱但不舍得花，而有些地方的人虽然赚的钱不多，但是舍得消费，对吃穿讲究。
3、精酿啤酒酒品系列
精酿啤酒种类一般是“老三样”也就是咱们平时见到的黑啤、白啤和黄啤（小麦啤）还有一些比较适合女性饮用的百香果、越蔓莓等。还有受年轻人热捧的可可世涛、IPA等。精酿种类和品质和精酿啤酒的酿酒设备及酿酒师的资历有关哦，下面会有详细介绍的。
4、销售模式
打算开酒厂、酒吧、鲜啤专卖、大型餐饮前店后厂，还是作坊批发。选择零售、外卖、还是批零兼顾，每一种销售模式都有优缺点，没有的，看自己实力大小，选择最适合自己的。如何把啤酒卖出去才是经营的关键问题。
酒店啤酒设备主要是生产未经过滤的生啤酒。酿酒师用独特的酿造工艺和与众不同的口味来吸引消费者。通常，这种啤酒生产设备会摆放在消费者直接饮用的地方，如餐馆、酒馆、酒店、旅游和购物中心等。现场酿制原汁原味的啤酒，将是酒店形象和实力的象征，相当于酒店里建了一座啤酒厂。黄啤酒、黑啤酒、红啤酒、螺旋藻绿啤酒和女士各种果味鲜啤酒等不同口味自酿纯鲜啤酒的供应，能让顾客在享受绝美鲜啤口感的同时，身临其境感受独特的自酿啤酒文化魅力和激情氛围。
大中型啤酒生产设备常常用于小型啤酒厂项目。往往用于酿造风味独特的纯鲜啤酒，灌桶和灌瓶包装后进行长短途零售和批发。发酵结束后即得到啤酒原浆，可直接饮用和售卖。 若配备精细过滤和杀菌设备，可将啤酒灌瓶或装听，从而保存更长时间。
5、设备选择
全套啤酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。根据实际项目需求，可以选配水处理设备、发酵后过滤设备、清酒设备、空压设备、实验室设备、杀菌设备、灌装设备等等。
小型餐饮场所啤酒设备型号分为100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型号的设备。设备规格不同，其配置细节也是不同的。
中型和大型啤酒设备的常规产量有500升，1000升，2000升，5000升，10吨，20吨，50吨，100吨等。根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求，糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。
可以根据自已的不同需求选择适合自己的设备，小型啤酒厂的酿酒设备建议采购1吨-10吨的设备，糖化从四器到五器中选配，这样可以连续生产，不影响生产时间，在保证酒质的同时也能节省人工水电。另外，一定要找在酒屋、酒吧、烧烤店经验比较丰富的供应商，这样可以能够帮助你更好的有效设计场地，合理规划配置以及更完善的后期服务，才能保障一个好的项目顺利推进。
6、后期推广与管理 想要做好精酿鲜啤店，除了酒品质量管控外，宣传、推广、定价、折扣、开业营销方案、过节促销活动及日常管理，同样也很重要。
对于新产品上市初期，用户对产品的认知度比较低，这个时期，投入的重心是宣传推广和抢占好的市场。初期市场是培养用户消费习惯和口味习惯
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