<产品性状>ε- 聚赖氨酸盐酸盐淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物。而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯等有机溶剂。
ε- 聚赖氨酸盐酸盐对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌等都有明显的抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且对耐热性芽孢杆菌也有抑制作用；抑菌效率高，浓度很低时就能起作用；抑菌活性不受pH值影响；热稳定性好，高温下不分解（121℃，30min），可随原料一同进行抑菌处理。
<应用范围>ε- 聚赖氨酸盐酸盐已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂，被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε- 聚赖氨酸盐酸盐多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。
<使用方法>建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。
<规 格>0.5kg/瓶
<保质期>24个月。
<储藏方法>密封后储于阴凉处。
