宫保原是一个官位，因为宫保鸡丁而成了一种烹饪手法。
这还需要说说创始人时任四川总督的丁宝桢。
后因丁宝桢官封太子太保，一般称为宫保，故名曰“宫保鸡丁”。
宫保脱骨带鱼是仿照宫保鸡丁的做法制作的一道菜，
先将带鱼去骨然后下油锅炸制，
再调汁烧制，甜辣口味，非常下饭，有老人的家庭这道菜不错。
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