建设--济南环亚制冷，小型冷库的使用事项；（1）小型冷库的温度及食物的存放每天定期检查记录冷库温度变化情况，确保冷藏库温度在0℃~10℃，冷冻库沮度在一15℃以下。冷藏食物要按不同的冷藏要求分别放人不同库温的冷库内。有的冷库设置两道门.即首先进人预进间，预进间温度为0℃~10℃，这样既可使冷库与外界有一温差缓冲地带，减少开门冷耗，又可把预进间用来储存果蔬、禽蛋类。为防止串味.有气味的食品(如鱼虾等水产品)要加盖或密闭包装后进人冷库。冷藏食品要放在货架上，不同食品分架存放，防止交叉污染。食品的堆放要留有空隙，便于冷气流通。特别是在蒸发器附近要留有一定的空间，不要堆放食品。 (2)库门关严 由于组合式冷库与冰箱、冷柜相比库门较大，冷量容易损失，一般不宜经常开关库门，取放食品时，避免开门时间过长，关门后一定检查库门是否关严。 (3)冷凝器的清洁 小型冷库通常会采用外置风冷冷凝器，容易导致灰尘堆积，影响冷凝器的散热。定期清扫冷凝器上的灰尘，保持散热效果。清洁灰尘时.刷子应顺着铝 片换热器的方向清扫，注意不要影响叶片位置，防止气流无法通过影响散热。 (4)冷库的除霉杀菌和消毒 冷库内存放的烹饪原料都含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，适合耐低温的霉菌和细菌的生长繁殖。为了保证烹饪原料的冷藏质量，应定期对冷库进行除霉杀菌和消毒。 （5） 定期除霜 若组合冷库采用的制冷方式是直接冷却式，应定期除去冷却排管表面的霜层，避免霜层过厚降低制冷效率
