油条根据使用膨松剂不同分为两种:传统的油条和无矾大油条。传统油条用明矾配纯碱,虽然口感好,但是会在油条中残留一定的铝,长期食用或摄食过量可能会导致慢性铝中毒;无矾油条通过常用酒石酸氢钾等无铝膨松剂,口感稍微比传统油条差,但吃着健康。
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以前的人们讲求的是吃饱穿暖,现在的人们讲求的是吃的健康,生活越来越好了,吃的东西也越来越多,但是健康的东西却越来越少,所以人们更是对吃的东西有要求。以前的人们早餐吃油条,吃的都是碱矾油条,但是现在的人们发现碱矾油条对身体会造成一定的危害,于是健康油条迫切需要出现在人们的眼前
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