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俗话说，民以食为天。而今，我国餐饮业这片“天”已经被形形色色的洋快餐占去了很大一块，并且还在迅速蔓延。可是，洋快餐在其本土上的发展却远不及 在 我 国的表现，甚至是前景黯淡。因为本土餐饮已经从传统的餐厅模式发展到简单、快捷的自助快餐模式，丰富的产品，低廉的价格，极大的方便了国内食客的 就餐需求。
食为先快餐小炒培训内容
1.熟悉掌握刀功刀法，
2.翻锅，调味，火候，
3.原料初加工等湘菜烹调技巧及技法
4.食材处理：青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。
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