彩色凉皮不外乎两种，一种是凉吃，也是较常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。
果蔬凉皮添加各种绿色果蔬汁，相比传统豆制品营养价值更高，更丰富，质地更细腻爽滑，口感更独特。迎合了消费者的猎奇心理，吸引消费者的眼球，感观刺激更强烈，都想品尝，增强消费购买欲望。
大家常吃的几种果蔬凉皮，一般就是菠菜做的绿色凉皮，火龙果做的红色凉皮，南瓜做的黄色凉皮，黑米做的黑米皮，也有比较新颖的加点黑芝麻啊，芝麻凉皮，都是十分不错的。
优势：规模可大可小；在制作过程中，主要原料到处都有，减少了因运输等产生的成本；在经营过程中，果蔬彩色凉皮(七色凉皮/七彩凉皮)市场仍属空白，市场潜力巨大，利润丰厚。
学习彩色凉皮做法，大连果蔬彩色凉皮培训，学凉皮配方配料到大连百佳福，百佳福专业师傅一对一辅导，有核心配方和方法，全部都教给学员，收费透明化，不放心能够现场参观，先品尝以后满足了在学习，让学员着手实习，自个着手实习过，才知道究竟好不好，不约束学员的学习时刻，你什么时候有空，什么时候来，全年无休，只需早九点到晚五点就能够来调查学习，随到随学，不用忧虑学不会。
大连百佳福教学方式就在于其产品的核心专有配方。口味是小吃行业的安身立命之本，只有具备了这一核心竞争力，才可能吸引顾客。产品系列品类丰富，荤素、营养、色泽、口味搭配合理，能够适应全国各地区、地域的饮食习惯。口味独特一绝.口味好生意火爆。现场培训包教包会,学会为止，无保留传授秘方,技术免费升级，中途不再收取任何费用。
大连百佳福专业小吃培训拥有全国各地几千名学员，全国连锁品牌，值得信赖！虽然他们的年龄、性别、基础不尽相同，但是他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。大连百佳福创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。