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食品防腐剂是我们现代日常生活中的常见添加剂。我们从超市和电子商务购买的许多食品通常都是防腐剂。防腐剂主要用于抑制食品中微生物的生长，防止食物变质。 ，延长食品的保质期。但是，食品中的防腐剂不能添加太多，而且添加量不能太少。他们必须遵守相关的国家法规。
食品防腐剂是防止微生物腐败和延长食品保质期的添加剂。它也被称为抗菌剂，因为它具有防止微生物生长引起的食物中 了毒的作用。其主要作用是抑制食物中微生物的增殖。
1）性质相对稳定：加入食品后一定时间内有效，食品稳定性好；
2）低浓度时具有很强的抗菌作用；
3）本身不应有刺激性气味；
4）不应妨碍消化酶的作用，不应影响有益菌在肠道中的作用；
5）价格合理，使用方便。
常见的防腐剂成分使用情况：
苯甲酸及盐：碳酸饮料、葡萄酒、果酒、软糖、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。
山梨酸钾：鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜等。
双乙酸钠：各种酱菜、面粉和面团中。
乳酸钠：烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。
乳酸链球菌：素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。
纳他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。
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流程：
1、样品前处理，分离样品各组分；
2、FTIR，PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型仪器分析，得到各组分谱图；
3、对照标准，判断产品结构，各组分定性定量；
4、结合行业经验，对分析结果进行验证。
中科溯源成分分析须知
1、提供食品防腐剂的样品名称，用途，功效，性能，可能存在的成分等信息；
2、客户检测样品配方的目的是什么，需要的结果要求是怎么样的；
3、样品检测需求量mL或者100-200g即可；
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