ADI不作限制性规定(FAO/WH
GRAS(FDA，§0)。
LD50 4.4～5.6g/kg(小鼠，经口)。LD503530mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量 FDA，§0)：同&ldqu醋酸钠”。
食品添加剂允许使用量允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）
醋酸钠 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量
化学性质 无色无味的结晶体，在空气中可被风化。 溶于水和乙醚，微溶于乙醇。
用途 用于印染、制药、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂等
用途 化学原料。广泛应用于染料，医药及化工产品。
用途 金属络合剂，乙酰化试剂，缓冲液配制，有机合成。媒染剂。
生产方法 将含量15%的醋酸溶液160 kg投入反应釜中。在搅拌下加入25 kg纯碱。中和至pH值为8，充分搅拌得醋酸钠水溶液。加热浓缩至27°Bé冷却结晶，离心脱水得粗品。用水重结晶后得精品。离心脱水，干燥得成品。