烟熏炉你可能没有听说过，但是烟熏产品你肯定吃过，什么哈尔滨红肠、豆干、烟熏猪头肉、烟熏鸡背鸡肝等等，都是需要经过烟熏这个步骤的。等等，先把你的口水收一下听我讲，烟熏炉最主要的功能就是烟熏，可能在你的印象里，这些产品烟熏还是通过放在一个烟熏房里挂起来，然后底下垫上果木枝之类的烟熏料烟熏出来的；但是不止这个哦，现在有很多烟熏产品都是通过烟熏炉烟熏出来的，因为传统方法的烟熏方式对环境影响大，而且产品上容易附着杂质，所以传统方式渐渐被烟熏炉取代。烟熏炉除了最主要的功能之外，还具有蒸煮、烘干、上色的功能。
香肠烟熏炉熏制红肠对于烟熏量的要求是非常高的，红肠工艺流程是烘干-蒸煮-烘干-烟熏-上色，必须有较大的烟雾量才能够保证颜色的效果，我公司专门针对于烟雾设计了烟雾循环系统，让烟雾通过烟雾管道来回循环，避香肠烟熏炉，台烤熏蒸炉免烟雾流失导致烟雾少，对于烟熏时间上延长，烟料可以用木料、谷糠、稻糠、果木都可以，不同烟料熏制的口味也是不一样的，要看当地人的口味选择，毕竟众口难调，每个人的口味也是不一样的。