黄豆酱，又称大豆酱、豆酱，是传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的。黄豆酱含有人体所需的多种微量元素及多种有益菌等等。由于产品在生产中过程中易受到霉菌的感染，使得黄豆酱中的有害菌增多，产品内部就会产生一种气体，时间越长气体就会多，造成产品包装涨鼓、汤汁外泄、产品变质等问题，所以，企业在生产黄豆酱的工序中，很重要的工艺就是杀菌。经过杀菌后的黄豆酱，增加保质期的同时也符合卫生标准。
微波黄豆酱杀菌设备自动化控制，可实现连续化作业。采用微波杀菌设备对黄豆酱进行杀菌，可以完成传统靠热力杀菌难以完成的杀菌效果。由于传统的靠热力杀菌的方法是靠高温进行杀菌，温度过高，容易改变黄豆酱原有的风味，甚至还会产生品质的变化。而微波杀菌设备是通过微波，破坏霉菌的细胞壁，使霉菌的细胞失去营养和繁殖，从而完成杀菌效果。
微波杀菌设备的优点：1.微波对黄豆酱杀菌可在很短的时间内完成灭菌效果，一般3—5分钟。2.微波杀菌设备具有穿透性，可对物料内外同时进行杀菌，灭菌均匀。3.采用微波杀菌设备对黄豆酱进行杀菌，比常规靠热力杀菌的设备要快很多。4.低温杀菌不破坏产品的营养和口感。5.自动化操作，节省人工成本。